Tag: Onde comer em Brasília

Paris 6 é uma ótima pedida.

Vejas os pratos que pedimos e o vídeo.

Paris 6 historia

A história do Paris 6 começa muito antes do Paris 6 em si. Na realidade, começa em 2004, no comptoir (balcão de bar, em francês) do saudoso Di Bistrot, em São Paulo, sentado entre umas biritas e outros com o Chef Cássio Machado, proprietário daquele exótico espaço, com luzes escuras em tons azulados e obras ao estilo Basquiat – pelo menos é assim que me vêm à lembrança, fruto da minha fértil imaginação.

À época eu já possuía meu próprio e exótico Bistrô, o Azaït. Uma viagem no tempo e no espaço a um calabouço etrusco, com paredes pintadas em cal pigmentado, iluminadas por lamparinas de azeite. A Gastronomia era uma experiência à parte, harmonizando pratos clássicos de povos Mediterrâneos com azeites de oliva extra virgem com aromas e sabores característicos das regiões desses povos milenares. O Azaït, como dizia Antônio Campos, um amigo e frequentador da casa, era um refúgio no meio da loucura da cidade de São Paulo. E era mesmo.

Mas voltemos ao comptoir do Di Bistrot, com Cássio Machado (hoje proprietário do Rex, igualmente exótico). Nessa noite conversávamos sobre lugares imortais onde história e gastronomia se encontravam. Inevitavelmente, caímos em Paris. Falamos de lugares que cada um de nós dois conhecíamos e gostávamos de frequentar. Eu, no caso – e sem me dar conta – mencionei os centenários Cafés-Brassseries de Saint-Germains-des-Prés, situado no 6º Distrito de Paris, o 6eme Arrondissement. Lá, ainda hoje, existe o Le Procope, o primeiro Café Brasserie da França, fundado pelo italiano, Francesco Procopio – se você for a Paris, vale a pena visitar.

Enquanto conversávamos sobre essa região única de Paris, frequentada há séculos pelos maiores nomes da Cultura Mundial, muitos Cafés vieram à mesa: a Brasserie Lipp, uma das minhas favoritas; o Café de Flore – onde anos mais tarde tomava café da manhã com o artista plástico, Flávio Rossi, às 3h da tarde, saboreando uma deliciosa coxa de pato confitado com salada, acompanhada de um barato e delicioso Pinot Noir alsaciano. Claro que falamos do Les Deux Magots, do Le Petit Zinc (uma Brasserie centenária que há alguns anos fechou suas portas), e tantos outros Cafés-Brasseries que em comum tinham sua secularidade, com histórias escritas imaginariamente em suas paredes por nomes como Pablo Picasso, Dali, Hemingway, Modigliani e outros monstros da Cultura Ocidental do século passado. Todas essas histórias, diga-se de passagem, eram e ainda são harmonizadas nesses Cafés-Brasseries com a ambiance dos movimentos Modernistas da arquitetura do século passado: o Art Noauveau e o Art Decô.

As taças de vinho se tornaram garrafas, e o papo inebriante com Cássio já ultrapassava o limite do tempo e do espaço onde estávamos. Nós, dois donos de restaurantes famosos de São Paulo (o Di e o Azaït), viajando anos luz da realidade. E foi nessa viagem que a embriaguez trouxe-me a iluminação de abrir um novo bistrô, um novo refúgio em São Paulo, que pudesse transportar seus clientes aos anos 20 do século passado. Especificamente, levá-los em espírito a Saint-Germaind-des-Prés, no 6º Distrito de Paris, o Paris 6eme. Ou simplesmente, Paris 6. Dois anos depois, a viagem no comptoir do Di Bistrot transformava-se em realidade.

Bem vindo ao mundo encantador de Paris de 1920. Bem vindo ao Paris 6!

Isaac Azar
Proprietário, Criador e Fundador do Paris 6 BistrôOFERTAS

Menus

O Menu Paris 6 homenageia em seus pratos nomes de artistas e celebridades que frequentam o Bistrô. Cada homenageado escolhe o prato que lhe seria dado em homenagem. Afinal, o “DNA” do PARIS 6 é a história por trás de cada prato.

O menu da região Brasília estará disponível em breve.

Paris 6

Inaugurado em 26 de setembro de 2006 pelo paulistano Isaac Azar, o Paris 6 sempre transcendeu o conceito gastronômico, inspirando-se em Cafés, Bistrôs e Brasséries centenários do 6º Distrito de Paris (também conhecido como Paris 6).

Dentre as inspirações encontraram-se o Café de Flore, a Brassérie Lipp, e o primeiro Café da cidade, o Le Procope, aberto em 1686. A ideia de Isaac era bastante simples, porém inusitada no Brasil: fazer um bistrô cultural, aberto 24 horas por dia, 7 dias por semana, servindo sem frescuras delícias para todos os tipos de público. Atualmente, o Paris 6 atende mais de 100 mil clientes todos os meses.

Paris 6 Inaugurado em 26 de setembro de 2006 pelo paulistano Isaac Azar, o Paris 6 sempre transcendeu o conceito gastronômico, inspirando-se em Cafés, Bistrôs e Brasséries centenários do 6º Distrito de Paris (também conhecido como Paris 6).

Dentre as inspirações encontraram-se o Café de Flore, a Brassérie Lipp, e o primeiro Café da cidade, o Le Procope, aberto em 1686. A ideia de Isaac era bastante simples, porém inusitada no Brasil: fazer um bistrô cultural, aberto 24 horas por dia, 7 dias por semana, servindo sem frescuras delícias para todos os tipos de público. Atualmente, o Paris 6 atende mais de 100 mil clientes todos os meses.

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GRAND BISTRÔ PARIS 6 | BRASÍLIA

Shopping ID – Qd SCN , Qd 06 , conjunto A – Asa Norte

(61) 3037-3437

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Horários de Funcionamento

Terça:12:00-23:00

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